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これ1本で広がる料理の幅「吉田屋のプロだし」
分厚い削り節をふんだんに。手取川上流のしょうゆ屋がつくるだし
毎日の食事作りは、とても大変なこと。だからこそ、せっかく作る料理はおいしいものを、なにより添加物の少ない、体にやさしいものを作って食べたいですよね。
石川県白山市、白山水系手取川上流のしょうゆ屋吉田屋製「プロだし」を使って料理をすると、驚くほどおいしいお料理を作ることができます！
完全手づくり、安心安全な「プロだし」
日本三大名山のひとつである白山がある石川県白山市。吉田屋は白山を源流とする手取川の上流にあり、ミネラルを含んだ栄養たっぷりの雪解け水で醤油やみそなどを手作りしています。
「プロだし」の製造は完全手作業で行われているため、2時間で80本しか作ることができません。
大きな釜鍋にグラグラと湯が沸いているところに、コクの出るサバやうるめ、アジなどの混合節を入れ火を消してしばらく待ちます。そして再び火を入れ､渋みの出ない、分厚く大きく削ったかつお節を入れます。
だしが出来上がったら、醤油屋自家製・自慢の醤油を合わせ、塩などで味を調えます。冷めた「だし」を柄杓やザルを使い、綿とネルで2時間かけて漉し、最後の瓶詰めまでポンプを使った手作業で行っています。
これ1本で広がる料理の幅
分厚い削り節や混合節を使って出来上がった「だし」は、とても芳しくやわらかな味です。そのため、煮物に使っても野菜の味を消すことがありません。
ところが、うどんだしにすると豊かなかつおの香りが食欲をそそります。その他にも、お吸い物や茶碗蒸し、鍋、冷ややっこ、炒飯、丼物、めんつゆ、お味噌汁など幅広く使うことができます。
これ一本で完結していますが、お好みで分量を調節して、酒やみりん、醤油などを加えても味のバランスが崩れにくいです。
まさに”万能調味料”なのです！
・プロだし2本セット ￥1,644
・プロだし4本セット ￥3,260
・プロだし6本セット ￥4,636
・プロだし12本セット ￥8,931
※税込価格、送料別
近所の主婦の口コミから全国へ
最初は、近所の主婦たちの間で｢おいしい｣｢便利｣｢何にでも使える｣と評判になりました。宣伝は一切していませんが、口コミはいまや全国に広がっています。
「だしについては、ほかの商品は使えなくなってしまった」という声が多数聞かれますし、「料理の腕が上がった」という評判もたくさんあります。
関東と関西では「だし」の好みも違うというのが定説ですが、「プロだし」はどちらにも沢山のお得意様がいます。なにより、舌の肥えた地元の白山市民、金沢市民の絶大な人気を得ているのが、吉田屋の「プロだし」なのです。
感動もののおいしさを、ぜひ一度お試しください！
商品の購入はNOTOteMAから！
世界に誇れる北陸の逸品を出会いを待つ人々へ NOTOteMA(ノトテマ)は石川県能登地方で惜しみない”手間ひま”をかけて大切に作られた逸品の数々を日本全国にお届けするオンラインショップとしてスタートしました。 現在は、能登地方に限らず北陸3県全域に取り扱い商品のエリアを広げ、 名産品、ビール、スイーツだけでなく、工芸品、古民家宿泊所などのチケットなど幅広い商品を取り扱っております。
