簡単調理でおいしさそのまま「一夜干しセット」／大松水産

手軽に調理でおいしさそのまま！鮮度が売りの「近江町市場干し」

金沢近江町市場から直送！解凍せずにそのまま焼いてお召し上がりいただけ、調理も簡単です。こだわり抜いて作られた「近江町市場干し」を是非お家でいかがですか。

冷凍保存もできるからご贈答にもピッタリです。

セット内容

• 笹かれい 2枚
• 開あじ 3枚
• 開かます 3枚
• はたはた 6尾

金沢の極上一夜干し─鮮度と絶妙な旨みが贈る至福の味わい

干物は干物でも金沢・近江町市場の鮮度で定評のある鮮魚店・大松水産の一夜干しです。さっとあぶった焼きたて熱々を頬ばれば、こんがり香ばしく、じゅわっと旨みが溢れ出ます。笹かれいは大きく身がたっぷり、カマスはしみ出た脂がほんのり甘く、ハタハタは頭からかぶりつけば格段のおいしさです。

「近江町市場干し」はここが違う！４つのこだわりとは

「熟成乾燥法」

一般に広く行われているのは冷風乾燥法です。これに対して当社では、30℃以上の温風にて干し上げることにより、魚の素材自体の旨みを増大させる熟成乾燥法を行っています。

この製法によれば旨み成分である遊離アミノ酸が冷風乾燥比10％増加するといわれています。魚体表面はパリパリで中味はジューシーな出来上がりです。

　

「能登海洋深層水を使用」

能登町小木港沖320mの深海から汲み上げた海洋深層水に漬けこんでいます。ミネラル豊富な海洋深層水を使用することにより、精製塩では真似の出来ない、まろやかで味わい深い干物に仕上がりました。

「安心安全・丁寧仕上げ」

保存料、着色料その他添加物は一切使用しておりません。フグ調理士免許をもった熟練社員が１尾１尾丁寧に加工しています。

「地物の新鮮素材」

毎日市場に入荷する鮮魚の中から新鮮な素材を選りすぐり加工しています。輪島港・金沢港・橋立港等、加賀能登で水揚げされる石川県産の魚しか使用しません。