金沢屋の商品は、以下のリンクから引き続きご購入いただけます。
商品購入はこちら簡単調理でおいしさそのまま「一夜干しセット」/大松水産
手軽に調理でおいしさそのまま!鮮度が売りの「近江町市場干し」
金沢近江町市場から直送!解凍せずにそのまま焼いてお召し上がりいただけ、調理も簡単です。こだわり抜いて作られた「近江町市場干し」を是非お家でいかがですか。
冷凍保存もできるからご贈答にもピッタリです。
セット内容
- 笹かれい 2枚
- 開あじ 3枚
- 開かます 3枚
- はたはた 6尾
金沢の極上一夜干し─鮮度と絶妙な旨みが贈る至福の味わい
干物は干物でも金沢・近江町市場の鮮度で定評のある鮮魚店・大松水産の一夜干しです。さっとあぶった焼きたて熱々を頬ばれば、こんがり香ばしく、じゅわっと旨みが溢れ出ます。笹かれいは大きく身がたっぷり、カマスはしみ出た脂がほんのり甘く、ハタハタは頭からかぶりつけば格段のおいしさです。
「近江町市場干し」はここが違う!4つのこだわりとは
「熟成乾燥法」
一般に広く行われているのは冷風乾燥法です。これに対して当社では、30℃以上の温風にて干し上げることにより、魚の素材自体の旨みを増大させる熟成乾燥法を行っています。
この製法によれば旨み成分である遊離アミノ酸が冷風乾燥比10%増加するといわれています。魚体表面はパリパリで中味はジューシーな出来上がりです。
「能登海洋深層水を使用」
能登町小木港沖320mの深海から汲み上げた海洋深層水に漬けこんでいます。ミネラル豊富な海洋深層水を使用することにより、精製塩では真似の出来ない、まろやかで味わい深い干物に仕上がりました。
「安心安全・丁寧仕上げ」
保存料、着色料その他添加物は一切使用しておりません。フグ調理士免許をもった熟練社員が1尾1尾丁寧に加工しています。
「地物の新鮮素材」
毎日市場に入荷する鮮魚の中から新鮮な素材を選りすぐり加工しています。輪島港・金沢港・橋立港等、加賀能登で水揚げされる石川県産の魚しか使用しません。
製造元:大松水産株式会社
「おいしい」のひとことが私たちの願いです。
大松水産のファン作りのために何を為すべきか常に考え行動し、お客様に「おいしかった、また頼むよ」とのお言葉を賜わるべく努力してまいります。
金沢屋は、こんなサイトです
これまで「金沢屋」では主に石川県の商品のオンラインショップとして運営してきました。
2022年春、リニューアルを行いオンラインショッピングの機能はNOTOteMAに移行し、金沢屋は「北陸から全国へ、笑顔を伝える」というテーマの情報メディアに生まれ変わりました。
北陸朝日放送の「ゆうどきLive」と連携したコーナー「SMILE PEOPLE」から、北陸の商品と魅力を発信しております。
既存の商品は、引き続き「NOTOteMA」よりご購入いただけます。
商品の購入はNOTOteMAから!
世界に誇れる北陸の逸品を出会いを待つ人々へ NOTOteMA(ノトテマ)は石川県能登地方で惜しみない”手間ひま”をかけて大切に作られた逸品の数々を日本全国にお届けするオンラインショップとしてスタートしました。 現在は、能登地方に限らず北陸3県全域に取り扱い商品のエリアを広げ、 名産品、ビール、スイーツだけでなく、工芸品、古民家宿泊所などのチケットなど幅広い商品を取り扱っております。
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